“一荤一素一菌菇科学饮食结构倡议及科普公益行动”在京启动

  ）4月12日，由中国保健协会菌物产业分会主办的“健康中国行动——一荤一素一菌菇科学饮食结构倡议及科普公益行动之菌方后生元健康应用研讨会”在北京召开。来自菌物学、中医学、营养学、临床医学、老年病学、食品安全学等多领域的专家学者参会。会议由高级工程师、国标委《全国保健服务标准化技术委员会》专家副主任、中国保健协会副理事长李萍主持。

  中国保健协会副理事长兼秘书长张志强表示，影响健康的因素包括饮食和新资源，其中新资源就包括益生菌、益生元以及后生元，三者之间很有紧密的关系，且后生元的应用比起益生菌和益生元更复杂。此次会议就是推动后生元科研、应用及政策监管的一个重要举措。

  北京千菌方菌物科学研究院院长陈增华从自然科学、中西医学、营养学等角度重点论证了“一荤一素一菌菇”饮食结构的科学性，并介绍了“菌生元”“菌方后生元”体系以及有关技术、成果、应用诞生的背景和思考，还就这两个概念给出了基本定义。

  研讨会现场，国医大师李佃贵以线上的方式参会。他评价说，菌生元和菌方后生元概念，横跨中医学、营养学、免疫学、肠道微生物学、菌物学等多领域、多学科，其成果应用势必对很多健康问题的解决有重要的奠基作用。

  中国中医科学院中医基础理论研究所研究员于智敏高度评价了菌物药这一概念对中医药发展的重要性。他以配方中的君药猴头菇为例，进行了深入剖析，认为该方先后天并重同补，通过实现扶正、补血、益气、滋阴、助阳、阴阳双补，可以很好地增强免疫力、缓解机体疲劳。

  中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强认为，从菌物的食疗属性入手，虽然菌菇在人们日常生活中所占比例很小，但其健康功效对人体起到的作用很强大。菌物不仅在所有食物中能量最低，而且大家要重视其对代谢性疾病的预防和治疗效果。

  北京医院老年医学研究所所长高方堃表示，菌菇中的真菌多糖营养，是身体不可或缺而且对生命很重要的一大类物质。“菌菇是一种营养价值很高，利于老年人食用、吸收，特别是应该强调其特有的真菌多糖营养，这是一种具备极其重大生物活性的物质，它是机体必需的、无可替代的生命物质。”

  中国老年学及老年医学学会老年营养与食品专业委员会主任委员付萍强调了营养对体质以及疾病预防的及其重要的作用。她认为，菌物中的营养很丰富。菌物中含有包括高含量的蛋白、维生素、微量元素等，高度评价了“一荤一素一菌菇”饮食结构对国民体质健康的重要性。

  中国保健协会健康服务与研究专业委员会会长、北京中医药大学武当医学研究院副院长周立群从实践及理论角度肯定了“一荤一素一菌菇”饮食结构的科学性，并认为这一体系对未来人类健康的作用很重大，是科学合理饮食的注脚。他还对菌物、菌生元以及菌方后生元等的发展提出了细化、量化、标准化等方面的期望。

  内蒙古医学院客座教授、海军医学研究所特聘教授张志杰表示，他在长期实践中发现菌方后生元之所以能够在大样本下取得广泛正向反馈，就是源于对脾胃肠功能的调理。他认为，让中老年人代谢正常，将毒素及时排出体外，气血流通顺畅是提高中老年人生活品质以及体质健康的基础，菌方后生元应该在这一群体得到更广泛的科普和推广。