【48812】根茎类蔬菜培养技术（二）

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　　6～8小时，用手搓后浸种20～24小时，在20℃条件下催芽，6天左右出芽后耕种。用穴盘或养分钵育苗，以草炭、蛭石为基质，耕种后覆土1厘米厚。出苗后调理温度和湿度，夏、秋季避免温度过高，避免茎叶徒长。植株5～6片叶，株高20厘米时即可定植。

　　3000千克，地整平、整细后做成长8米、宽80～90厘米的瓦垄高畦，畦背宽40～50厘米，畦沟宽40厘米。在畦背边际定植两行，行距40～45厘米，株距30～40厘米。

　　20～28℃，夜间15～20℃；茎叶成长期白日20～25℃，夜间10～12℃；球茎膨大期白日18～25℃，夜间10℃。

　　3～4天浇缓苗水，缓苗后中耕蹲苗10天左右，以促进根系成长。球茎开端膨大期至收成前小水勤浇，坚持土壤湿润；球茎开端膨大时追第一次肥，过15天再追两次肥，每次每亩穴施氮、磷、钾三元复合肥15千克，结合洒水进行。维护地培养避免室内湿度过大，在早晨和盖席前应通风。

　　根腐病防治办法：与十字花科百合科蔬菜轮作；小水勤浇，及时浅中耕；耕种或移栽前，用

　　菌核病防治办法：土壤高温处理；冬、春季棚室留意通风排湿；发病初期可选用

　　美洲防风，别号芹菜萝卜、蒲芹萝卜等，为伞形花科欧防风属二年生草本植物。原产于欧洲和西伯利亚，欧美各国培养较广。

　　100克食用部分含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、总糖11.6克、维生素B1 0.11毫克、维生素B2 0.07毫克、维生素C 17～30毫克、钙40毫克、磷69毫克、铁0.7毫克。

　　50厘米，叶为二回羽状复叶，叶柄较长，基部略带紫色，小叶卵形，略皱，色深绿，叶缘浅裂。肉质根长圆锥形，根皮浅黄色，肉白色。初夏抽薹开小白花，复伞形花序。果实为阔卵形、扁平，每一果实中有两粒白色种子，种子千粒重3克左右。

　　28℃条件下仍能旺盛成长；气温在0℃以下，地上部叶片尽管冻死，但第二年春季根部可再萌生成长。生育期适合温度为20～25℃。美洲防风要求中等强度光照，但在叶成长盛期和肉质根成长盛期，足够的光照有利于光合作用的扩展。美洲防风耐旱忌湿，水分过多根部易腐朽。美洲防风对土壤的适应性较广，但以土层深沉、保水和排水杰出、疏松透气、富含有机质的沙质壤土最好。对肥料的需求以磷较多，氮、钾次之。

　　2月下旬到3月下旬耕种，6月下旬开端采收直到第二年3月下旬；秋季培养的在8月下旬到9月上旬耕种，12月下旬至第二年3月采收。春播若选用地膜覆盖或维护设备内耕种，可提前上市。

　　宜选土层深沉、湿度稍高、背风向阳的中性砂壤土。上肥以基肥为主、追肥为辅，一般每亩施厩肥

　　667平方米耕种量为0.5千克，耕种后15～20天出苗。当2～3片真叶时进行第一次间苗，苗距5厘米，15天左右当苗高12厘米时进行第2次间苗，苗距为15厘米。两周后当苗有4～5片叶时就要定苗，苗距20厘米左右。

　　土壤枯燥要及时洒水，梅雨和多雨时节要留意开沟排水，避免根部腐朽。间苗结合拔草，中耕松土结合上肥，第一次追肥在第2次间苗后进行，今后依据收成的早晚酌情追肥，每次追肥以叶片发黄时施之，每亩施畜粪水

　　因为美洲防风含有呋喃骈香豆精，溶于水易引起皮炎，因而应在露珠干后采收，收成后切去叶片，放在通风凉快处储藏。如在

　　辣根又叫西洋山葵菜等，为十字花科辣根属多年生宿根草本植物。辣根原产于欧洲东部和土耳其，我国主要在黄淮区域培养。

　　辣根的肉质根具有辛辣味，可去除海鲜的腥味，用其制成的辣根酱是一种常用调味品。辣根经磨碎后储藏，可备用作煮牛肉及奶油食物的调料，也可切片入罐头做调味品，在日本、韩国、我国食用遍及。辣根亦可入药，有利尿、振奋、影响肠胃、增进胃口之成效。

　　30～40厘米，侧根多，易生不定根。辣根茎为短缩茎。春栽辣根不开花，秋栽辣根一般于翌年5月上旬开白色小花，但种子不易老练。一般用根部不定芽进行无性繁殖。

　　修改：李晓娟 张玲花审阅专家：山西农业大学教授 李海平（作者：科普我国责任修改：天极科普君）IT新闻微信大众渠道

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