叶青看财经：食用菌让生活更加便利

  “叶氏车改”，“叶氏读书法”：三看（纸质书、电子书、财经早餐），三听（微信读书、每天听本书、开车听中国之声）。

  如今，“人类命运共同体”正在成为国际研究热点，从2013年开始，这个词在出版物和学术期刊上被引频次快速攀升，而“构建人类命运共同体”更多次写入联合国等多边机制重要文件。

  在世界银行的一份报告中，我们找到了这样一组数据：到2030年，共建“一带一路”将使共建国家贸易增长2.8%到9.7%，全球贸易增长1.7%到6.2%，760万人有望摆脱极端贫困、3200万人摆脱中度贫困。

  卢旺达小城卡莫尼，德玛斯正在菇棚忙碌。自2012年以来，中国农业科学技术人员在这里培养了5000多名种植菌草的农技人才和农民。德玛斯正是其中一员。

  卢旺达农民德玛斯说：开始做这项生意后，我赚到了钱，我在这儿买了新房子，我的孩子在好学校念书。

  目前，全球一百多个国家，菌草都慢慢的变成了摆脱贫困的幸福草。从产业扶贫到旅游扶贫，再到生态扶贫，中国把自己带领近一亿人口摆脱贫困的经验，丝毫没有保留分享给全球发展的同路人。

  福建宁德市古田县素有“中国食用菌之都”之美誉，食用菌产业已成为该县的支柱产业和富民产业。2021年该县食用菌产量90.64万吨（鲜品），全产业链产值220亿元，产业规模位居全国前列。

  菌草是草的一个新类别，是新的生物材料，是新的农业资源，是“菌”与“草”交叉的科学研究与产业高质量发展的一个新领域。菌草技术，是利用菌草栽培食药用菌和生产菌草饲料、菌草菌物饲料、菌草菌物肥料的综合技术。上世纪80年代初，我在福建农学院工作，一次参加福建省科技扶贫考察团赴闽西革命老区长汀、上杭等县考察，发现那里的农民处于深度贫困之中。我当时就思考，用什么办法能帮助他们脱贫呢？栽培食用菌是当时帮助农户脱贫致富的“短、平、快”项目，但传统的香菇、木耳等食用菌栽培需用木材为原料，而长汀水土流失严重，绝不能走砍树栽菇的路子。为探索一条不用木材栽培食用菌的新路，从1983年起，我就开始利用闽西野生资源十分丰富的芒萁、五节芒等野生草本植物“以草代木”栽培食药用菌的研究。当时，研究工作“白手起家”，困难重重，经过不懈努力，终于在1986年获得成功，发明了菌草技术，为解决菌业生产可持续发展面临的“菌林矛盾”紧迫问题开辟了新途径。此后，菌草技术探讨研究应用又在生态治理和菌草饲料、菌草菌物饲料、菌草菌物肥料开发等领域不断深化拓展，形成了综合技术体系，在国内外广泛推广应用，取得了显著的经济、社会、生态效益和良好的国际影响。

  周日上午拜访了武汉市新洲区双柳的雷华乔（工厂化食用菌技术引领者，高级农艺师，菌种研发专家、食用菌工厂化生产流程再造专家，中国食用菌协会理事，中国菌物学会产业分会理事，湖北省食用菌协会理事，重庆市食用菌协会专家委员专家，贵州省菌物学会专家委员专家，湖北华菇食用菌研发有限公司董事长，华晨浠食用菌研究院院长）。

  古田通过项目通过“拆旧建新、菇光互补”的模式，实现集约化、标准化生产。提升改造后的菇棚更方便菇农生产种植，产量与传统菇棚相比提高10%，光伏发电更是“全年无休”，延伸菇棚的产出效益，每年可为村财增收3.5万元。我们也谈到这个问题。

  我国是食用菌生产大国，但90初期年代前我国食用菌产业主要是农民小作坊式生产，技术上的含金量低，规模小、利润少。与荷兰、美国、日本等发达国家相比较，我国菇类生产的工业化水平极低、单位面积产量、商品质量及经济效益要低几倍。

  作为“菇二代”的雷华乔从小就帮父亲种菇，见种菇实实在在的帮助当地农民赚了钱，改善了农村贫困的面貌，高考时选择了堪称国内食用菌行业黄埔军校的华中农业大学，师从杨新美、罗信昌、吕作舟、朱兰保，周玉璘，林芳灿，陈立国等一批食用菌大咖，尽得名师真传；毕业后进入科协主抓食用菌产业科技。

  在我国加入WTO前后，发达国家设置新的贸易壁垒（如农残控制），我国食用菌产业的小农粗放式生产模式受到严重挑战。雷华乔见证了我们和发达国家之间的技术差距，决心改变这一局面，毅然辞去公职，选择前往食用菌工厂化发达国家之一菌类技术最前沿的日本学习，遂于九十年代东渡日本，深入一线观察学习、不辞辛劳深入生产一线真实的操作，潜心学习数载，获得硕士学历。

  学成归国后首先回报家乡，担任双柳食用菌协会副会长、食用菌服务站站长。将从日本带回来的先进的技术积极推广，亲自示范、使一大批种菇人掌握了新技术，提升了技术实力，增加了农民的收入，发展了当地的科技农业，获得了极好的种菇收益。

  内地毕竟经济落后，产业配套和意识远远跟不上时代的发展，内地没有大型的工厂化食用菌企业，没有发挥所学的舞台；为了进一步把国际上先进的食用菌技术推广到更多的食用菌企业，提升食用菌行业科学技术水平和传播新技术，在帮助家乡父老提升了技术增加了收益后，雷华乔南下改革开放的前沿深圳，开启了二十余年的工厂化食用菌种植的一线实战、传经授道生涯。

  多年以来，深圳、扬州、武汉、鄂尔多斯、云南、吉林、贵州等多地数个投入几千万到数亿的工厂化生产项目，由雷华乔采用新思路从项目策划、项目设计、项目施工到产出成品的整一个完整的过程全面把控。雷华乔先生操盘的每个项目都在短期内开始盈利，而且持续高效。

  在绿阳菌业有限公司任扬州碧阳子首席技术官兼厂长期间，取得了单产创历史最高，骄人的业绩。在扬州嘉康菇业发展有限公司任职副总主管技术和生产期间取得了设备正常运行成本最低及设计工艺最优化业绩。

  2016年至今，任职湖北（随州）裕国菇业股份首席技术官期间，恰逢十堰郧阳香菇小镇从零开始启动建设，郧阳区政府为了精准脱贫看准了食用菌产业，定下了2018年发展3500万棒香菇的目标，投入近二十亿资金要在一片荒山野岭之中建设一座移民搬迁的香菇小镇，同时要在全区三十个乡镇分别建设三十个制棒基地，帮助数千贫困户脱贫致富。

  雷华乔带领技术人员深入现场，五加二白加黑没日没夜的加不加班抢进度，仅用几个月的时间三十个乡镇制棒基地拔地而起，设备欢快的运转，一包包满载期望的菌棒从流水线上整整齐齐的生产出来，终于按期保质保量的完成了郧阳区政府下达的3500万棒的任务！2019年产季郧阳区香菇喜获大丰收！郧阳速度也创造了食用菌产业历史上的奇迹。

  2020年，我第三次在省委党校厅干班学习，到十堰学习一个星期，到过香菇小镇。

  三十多年的一线实战经验，见证了各类食用菌企业说不完的成功和失败；雷华乔业已成为食用菌行业真实的操作大型工厂化食用菌产业技术的绝对行家，他能独立解决食用菌企业从选址规划，流程设计，项目施工，选择菌种，产品种植等全链条的所有细节问题；普通首席技术官永远掌控不了的产量高低、品质好坏，在他手里信手拈来，同等条件下经过他指导能提高产量，提高品质。食用菌这个行业同等条件下，产八百公斤菇和一吨菇就是技术实力和距离的体现。

  经过多年的发展和产业环境的变化，工厂化种植模式已经是食用菌产业高质量发展的必然趋势；随着城镇化进程的加快、农业现代化的推进，食用菌工厂化生产品种将向多菌类方向延伸，工厂化产品朝差异化、多样化、新生产模式方向发展，木腐菌、草腐菌并行，食用菌多品种工厂化生产格局将逐步形成。