【48812】家常菜：双菇竹荪汤的做法--健康·日子--人民网

  食材：干竹荪50克，干香菇50克，鲜双孢蘑菇50克，鲜西红柿50克，小青菜10克，高汤（骨头汤）一大碗，芝麻油、姜末、食用盐适量。

  做法：1.干竹荪、干香菇提早用温的淡盐水泡发20分钟，将竹荪的菌盖去除，用清水洗净后切成长方形备用；2.香菇、双孢蘑菇洗净切片，西红柿洗净去皮切片，小青菜洗净放置备用；3.将高汤烧热，参加竹荪、香菇、双孢蘑菇、西红柿，煮熟煮透。参加绿叶菜、姜末、盐、芝麻油，起锅盛入汤碗内即可食用。

  点评：这是一道家常杂菌烩，做法简略，用时少，主要是采用了煮的烹调办法。烹调温度不超越100℃，能够轻松又有用保存菌菇中的养分的东西，一起保存了食物的形状不被损坏。双菇竹荪汤色泽清新，脆嫩爽口，甜美鲜美，无需另加调味料，很合适“三高”患者食用。▲

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