菌博会首日！好看的菇Show还有好吃的菇品……

  看全国多地菌菇产品、技术齐亮相，上演一场百菇争Show的好戏；全菇宴、羊肚菌咖啡等美食应接不暇，厨神争霸赛里煎炒烹炸技艺比拼火药味正浓……

  今日，第三届中国食用菌产业博览会（以下简称：菌博会）在福州海峡国际会展中心开幕。活动首日，只见各企业、参展商招式百出，不仅全面展示国家食用菌产业风采，还助力食用菌产业C位出道，热闹非凡。

  今年的菌博会以“产销融合促发展 合作共赢创未来”为主题，办展规模达20000平方米，较首届的1.1万平方米和第二届的1.6万平方米，菌博会实现了连续三年的规模突破，保持了食用菌业界第一大展会的地位。

  此次展会吸引了16个省份和地区约250家企业的积极参展，展品范围覆盖食药用菌干鲜品、食药用菌深加工制品，食药用菌从菌种培育、种植、栽培到生长、采摘、包装、加工全流程所需的辅助物资及设备。这不仅使得多地菌菇产品、技术齐亮相，还让菌博会的全国性元素更加丰富。

  比如在首次设立的国家（福建）珍稀食用菌产业集群专题展区内，古田银耳、罗源秀珍菇、顺昌海鲜菇、尤溪黑木耳银耳、漳州高新区杏鲍菇、南靖杏鲍菇、浦城灵芝、屏南茶树菇八大食用菌主产县齐聚一堂，集中展现我省食用菌产业高质量发展水平和实力。

  而作为展会东道主的福州，也由福州市农业农村局牵头打造福州食用菌专馆，罗源、闽侯、闽清、永泰等食用菌主产区也集中亮相，整体展现福州食用菌产业高质量发展潜力以及福州对口固原山海协作成果。

  此外，深受市民喜爱的百菇部落今年继续再现菌博会现场。记者看到，较之去年，本次百菇展的规模更大、菇品更多，包括赤灵芝、龙爪菇、红托竹荪等近50种鲜活菌菇亮相，还有毒蘑菇科普、蘑菇手作DIY、菌棒制作体验等，丰富又有趣，上演了一出百菇争Show的好戏。

  除了琳琅满目的各类食用菌外，当然少不了市民最喜爱的美食展览和活动。其中，三明将乐县带来的全菇宴吸引不少市民驻足观看。将乐玉华宾馆餐饮部经理张光耀介绍说，全菇宴始创于宋代，盛行于明清，北宋哲学家杨时曾赞其肉质甜美、香脆可口。共有十道菜品，全菇宴均是利用当地常见的10多种食用菌制作而成，制作手法包含煎烧、蒸、炸等，兼具绿色和营养美味。

  菌界大咖“山夫子”在现场推出新品松露咖啡、松茸咖啡、羊肚菌咖啡。“山夫子”品牌负责人文官亮和记者说，将食用菌与咖啡相结合的想法来自四年前他首次接触到美国产的牛肝菌咖啡，为此他历时两年才研发成功。这几款食用菌咖啡具有鲜甜爽的特点，入口后回甘持久。在用85~92摄氏度的开水泡开后，除了保有咖啡的香气外，还不失菌类的营养成分。

  而今日的重头戏莫过于“黔菌杯”首届全国菌菇厨神争霸赛拉开序幕。这是全国唯一以菌菇为主题、对全国名厨开放的赛事，旨在大力弘扬菌菇饮食文化，助力食用菌产业的发展，激发餐饮业的工匠精神。

  作为一场充满激情的美食盛会，以及一个大展厨艺的创意舞台，来自全国各地酒店、酒楼、餐饮连锁企业的近百位名厨大师同场角逐。为保障大赛评审工作的专业性、权威性、公正性，包括中国饭店协会青年名厨专业委员会执行主席、佛跳墙第七代技艺传承人等多位烹界大咖作为嘉宾亲临现场督战，共同见证。

  本次比赛，参赛选手们以食用菌为主要食材进行制作。当他们将一个个摆盘精致美观，一盘盘造型独特、香气四溢的作品呈现出来的时候，不仅展示出他们高超的技艺水平与对食用菌食材的深入理解，还为现场嘉宾评委奉上了一场菌味十足的饕餮盛宴。

  在历经初赛、复赛的角逐后，来自浙江丽水的朱俊霖凭借“菌临天下”及“雪梨炖金耳”两道菜品艳压群芳摘得“黔菌杯”首届全国菌菇厨神争霸赛的“厨神”桂冠。

  今日上午，福州晚报一碗福州推出“吃菇在罗源”线上栏目，引起热议。栏目不仅首次邀请罗源县起步镇领导及多家菌菇企业，线上直播宣传菌菇产品，还专门拍摄了系列美食短视频，为罗源的食用菌产品攒足了人气。据统计，在2小时的直播时长里，线万，开播半小时销售量破百单，不少特色、特价产品还出现抢购及秒售罄的火热状况。

  “没想到我们罗源的食用菌这么受全国观众的喜爱。”罗源县祥业食用菌专业合作社相关负责人杨书清坦言，如今食用菌产业呈现生产规模持续扩大，栽培品种不断丰富，产量、产值呈现逐年增长的态势，全都得益于福州市委、市政府十分重视发展食用菌产业，把食用菌产业作为促进农村经济发展、增加农民收入和促进脱贫致富奔小康的一项重要举措。

  福州市作为福建省主要食用菌主产区之一，从“靠天收”到智能工厂，实现了从单打独斗到产业集群，从单一种植发展为全产业链，近年来，福州市走出了一条数字化、合作化、园区化的特色产业发展之路。食用菌产业慢慢的变成了支撑县域经济稳步的增长、带动农民增收致富的强力引擎，一条现代农业食用菌全产业链已粗具规模。去年，福州市食用菌产量（干鲜）26.76万吨，比增4%，约占全省的18.3%，培育出罗源、闽清、永泰、闽侯等4个食用菌产值亿元的县，福州市成为全国最大的绣球菌基地和全国最大干香菇出口口岸。

  值得一提的是，去年罗源县实现秀珍菇栽培规模1亿多袋，年产量超过7.6万吨，成为全国最大的秀珍菇生产基地，并获国家农产品地理标志登记保护，并入选中欧地理标志互认产品。同时，罗源县起步镇还于去年入选中国（福建）珍稀食用菌产业集群，成为我市食用菌产业集聚发展的新亮点和新增长引擎。当前，福州市正以构建“一村一品、一镇一业、一县多园”的发展格局为抓手，积极创建产业强村、培育产业强镇为抓手，以建设产业园区、打造产业集群为纽带，为全市食用菌产业高水平质量的发展注入强大动力。

  防疫提醒！晋安划定封控区、管控区、防范区！向福州晚报微信对话框发送关键词“晋安”，了解具体范围。