【48812】美食引荐：菌菇排骨煲--健康·日子--人民网

　　主料：金针菇100克，杏鲍菇100克，包菜100克，胡萝卜1根，排骨500克。

　　做法：1.排骨洗净，开水焯一遍，撇去浮沫，加葱姜、料酒、胡椒花椒粉和水，入高压锅守时20分钟。2.杏鲍菇、胡萝卜切片，包菜手撕片状备用。3.将高压锅煮好的排骨连汤倒入砂锅内，参加金针菇、杏鲍菇和胡萝卜，大火烧开后改小火炖5分钟。4.参加包菜片、盐、豉油、鲜贝露，开锅后即可食用。

　　成效：中医以为，杏鲍菇性甘，味平。入肝、胃经。具有舒筋止痛、健脾润肠、养心润肺、祛脂降压之成效。对腰腿疼痛、手足麻痹、筋络不舒、胃口低劣等有必定的食疗效果。杏鲍菇养分丰厚，含有人体必需的多种氨基酸，蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，常食能有用提高人体免疫力，增强机体对外界不良要素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的抱负养分品。杏鲍菇含铁质丰厚，能够轻松又有用地调理缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。杏鲍菇中丰厚的膳食纤维能够有用铲除血清胆固醇、下降血脂，防治动脉硬化等心血管疾病，关于增强肠胃活动也有很好的推进效果，能协助便秘患者润肠通便，扫除体内毒素，从而坚持皮肤光泽、改进肤色暗沉的情况，驻颜护肤。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁新鲜的香味，有很好的健脾开胃的效果，关于胃口不振的人来说，是稀少难得的开胃食物。

　　此道菜肴，杏鲍菇与富含微量元素的金针菇，脂肪含量较低的排骨及蔬菜同烹饪，菜品养分丰厚，口感多样，菌菇味鲜，蔬菜清新，汤汁香浓，排骨血嫩，亦菜亦汤，合适各类人群食用。

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