“2月吃一根腿脚站稳跟”几毛钱一斤稳脂又通便晒成干正合适！

  人以六合之气生,四时之法成，所以在民间有句俗话是：春吃叶，夏吃花，秋吃果，冬吃根，表达了人与自然密不可分的联系。而每年1月份，是全年最冷的时分，此刻咱们要多吃一些根茎类的食物，由于在最冰冷时，要多吃一些热量高的食物，而根部是植物贮存能量最多的部位，在冬季吃多根类食物，可认为身体弥补满足的才干，能使咱们在隆冬，腿脚站稳跟呢。比方萝卜、山药、莲藕、红薯、地瓜等等食物，都适合在冬季吃。而在最冰冷的冬季，我主张咱们我们多吃的根茎食物，它便是山药。

  每年3月份中下旬正是栽培山药的时分，到了10月份，就能够采收，通过9-10个月的成长，山药中含有的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶、薯蓣皂苷都到达最高点，这些物质组合在一起，具有增强体质的成效，所以《神农本草经》记载：山药主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益力量，长肌肉，久服耳目聪明。

  在每年1月份，我遇到山药历来都不会手软，比方前天我在菜场遇到的山药，只需3.99元1斤，我买了20斤。由于将山药晒成干，用它泡水或许煮粥，不只好喝，并且营养价值高！而晒山药也是有许多技巧的，假如没有把握这些技巧，山药很简单晒黑，或许在暴晒过程中发霉，接下来我就把晒山药干的完好做法共享给我们！

  第一步：首先将山药的皮削掉，然后将切好的山药悉数放入到水池中浸泡着，将山药外表的沾上的尘埃悉数泡掉后，接着将山药捞出，再用流水将山药冲刷洁净即可备用。

  第二步：斜着将山药切成0.4厘米厚的片状，山药不要切的太厚，否则天气冷，晒好几天才干晾干。并且山药太厚，口感也不太好。

  第三步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将山药和陈醋悉数放入锅中，大火将山药焯水2分钟就要当即捞出。

  第四步：预备一盆冷水，将焯水好的的山药悉数放入冷水中浸泡1-2小时，直到山药彻底冷却就能够捞出了。

  第五步：预备一个洁净的簸箕，将山药一片片的摆在簸箕上，然后将山药晒3-4小时后，将一切的山药翻面一次，持续暴晒，直到这一面晾干。

  第六步：将山药翻面，把另一面也彻底晾干后，预备几个密封袋或许密封瓶，将山药放入到罐中密封好，一年都不会坏。

  1、山药焯水时，一定要放一点陈醋，由于陈醋是酸性物质，它能提早氧化山药外表铁等易发黑的物质，这样就能避免山药在暴晒的过程中发黑。

  2、山药晒好后，一定要及时密封好，由于空气中含有水，假如山药的时刻太长，山药会吸水变软，导致山药干发霉蜕变。

  3、有不少人对山药的蛋白黏液过敏，所以我们在削山药皮、清洗山药时，能够戴一次性手套，避免过敏性手痒，只需山药焯水后，就能够随意触摸了。

  【山药藜麦粥的做法】：将山药干冲刷洁净后，把山药干放入清水中浸泡10分钟，时刻到后，将山药水和山药、洗净的藜麦悉数放入锅中，大火将水煮开后，改中火熬20分钟左右，将藜麦熬熟后，将枸杞放入粥中拌和均匀即可食用。

  冬季吃一根，腿脚站稳跟，这1根指的便是山药。每年1月，也是山药最廉价的，我们遇到新鲜的山药，千万别错过，买20斤晒起来，泡水煮粥都好喝！

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