果蔬寄存小窍门你做对了吗？--健康·日子--人民网

  蔬菜和生果富含多种身体有优点成分，如维生素C、膳食纤维、果胶等，是人体矿物质和维生素的重要来历。《我国居民膳食攻略（2022）》引荐成人每天摄入蔬菜不少于300g，其间新鲜深色蔬菜应占1/2；生果200-350g。身处现代日子的咱们，怎能一日无果蔬？

  但往往现实却是这样的：果蔬买少了不够吃，囤多了又面对糜烂蜕变的危险，即使不产生糜烂蜕变，久存的果蔬也会产生养分的扣头，如水分变少、不新鲜、抗氧化养分素损坏、霉菌繁殖等养分损失和食物安全问题。那么，怎样保存蔬菜和生果呢？正确的打开方式如下：

  一般超市的绿叶菜，商家为了保鲜或许在绿叶菜外表喷洒一些水。留意此种情况下，应先放在阴凉、枯燥、通风处把外表水分晒干，沾水蔬菜放冰箱简单冻坏，尤其是绿叶菜。叶菜类蔬菜保鲜的要害便是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合在0-4°C下寄存，也即冰箱保鲜层的温度。

  放入冰箱前，要先去除现已糜烂和发黄的叶子，再用厨房纸包好菜的根部，然后用保鲜膜或保鲜袋将菜包好，最终放入冷藏。但必需要分外留意的是，不要靠近冰箱内壁寄存，避免冻伤蔬菜。

  红薯、马铃薯、萝卜、莲藕、山药等根茎类蔬菜，一般不需要放冰箱，只需擦干外表水分后装入保鲜袋或许纸袋，再寄存在阴凉枯燥处即可，也能够给它们包裹上一层报纸寄存在阳台避光处，切勿阳光直射，导致马铃薯等泛青、长芽。

  香菜、葱、姜、蒜等调味菜品可和蔬菜相同包裹厨房纸保存。水分少的如小葱、蒜末、小米辣，能够直接切碎冷冻，随用随取。

  新鲜的菌菇类保鲜期较短，可用厨房纸巾吸掉外表剩余水分后，将整个未洗过的菌菇放入密封袋中（留意伞柄朝上，不然或许会被压坏、塌掉），关闭好放入冰箱冷藏。若是脱过水的干货菌菇，只需放在阴凉枯燥通风处就能保存3-6个月之久。

  依据分类决议生果是否要放冰箱，热带生果，像芒果、香蕉等不该放冰箱，不然简单冻伤，室温贮存即可。葡萄、草莓、蓝莓等生果，就需要放在冰箱独自冷藏且尽量在2-3天内吃完。

  比较耐放的生果，如苹果、梨、橘子、橙子等生果，可不必放冰箱，置于阴凉通风处即可，但也不该久存，简单风干，蒸发水分，影响口感。

  2.冰箱若呈现蔬菜生果腐烂糜烂，应尽快整理，切勿将新鲜蔬菜、生果与其一起寄存，避免产生穿插污染，加快蔬菜生果糜烂蜕变。